LES PETITES RECETTES
Des recettes rapides et de saison
Les Biscuits de la Joie d’Hildegarde De Bingen
Sainte Hildegarde de Bingen, religieuse et médecin du XIème siècle, considérait que le corps, l’esprit, l’âme et l’environnement étaient les piliers de la santé, liés les uns aux autres.
Selon elle, notre alimentation a des conséquences directes sur nos émotions.
Certains aliments nous rendent heureux, quand d’autres nous rendent tristes ou en colère, émotions négatives à l’origines de nombreuses maladies. Son livre « Les causes et les remèdes » décrit de nombreux symptômes de maladie, leurs causes et des remèdes à base de plantes et d’épices.
Elle nous conseille de consommer certains aliments source de joie, qui revitalisent et contribuent à garder une bonne santé physique, psychique et spirituelle.
Naturopathe avant l’heure, les aliments dont elle parle sont toujours recommandés actuellement car ils rééquilibrent notre organisme acidifié par l’alimentation industrielle, la pollution et le stress.
Ainsi, on retrouve le fenouil, qui libère l’acidité du corps et délie toutes les douleurs articulaires, donne au corps une bonne odeur et facilite la digestion. Cru, cuit ou en tisane, il est efficace sous toutes les formes.
On retrouve ensuite la châtaigne, riche en potassium, fer et magnésium, elle est source d’énergie car aussi très riche en vitamines et oligo-éléments. Vient l’épeautre, céréale oubliée, qui contient 12 fois plus de magnésium que le blé et 5 fois plus de phosphore que le soja. Il est riche en tryptophanes, acides aminés précurseurs de la sérotonine, l’hormone du bonheur. Il stimule les défenses immunitaires et est anti-stress grâce à son fort taux de magnésium.
Enfin, le clou de girofle est un antiseptique, anesthésique et anti-inflammatoire. Il est de tous les épices et herbes celui qui a le niveau le plus élevé d’antioxydants.
Les recettes des Biscuits de la joie contient de l’épeautre, du clou de girofle et d’autres épices précieux pour le corps et l’esprit.
Faire fondre à feu doux le beurre, le miel et le sucre.
Rajouter les œufs battus.
Mélanger la farine, le sel et les épices,
incorporer au mélange liquide.
Malaxer la pâte puis l’étaler et la laisser reposer 1h.
Découper ensuite les petits gâteaux à l’aide d’un emporte-pièce et
enfourner pour une dizaine de minutes à 180° ou jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
140g de sucre roux
20 g de noix de muscade moulue
20 g de cannelle moulue
5 g de clou de girofle moulu
« Les Biscuits de la Joie dispersent l’amertume qui est dans ton cœur, ils apaisent et ouvrent ton coeur.
Ils ouvrent aussi tes cinq sens, te rendent gai, purifient tes organes sensoriels, réduisent les humeurs nocives et donnent à ton sang une bonne composition.
Ils te rendent robuste, joyeux et efficace dans ton travail »
Hildegarde de Bingen
SOUPE D'automne
1 potimarron
2 poireaux
1 navet
1 panais
1 patate douce
1 oignon
poivre noir
sel
citronnelle
coriandre
Epelucher tous les légumes
Couper les légumes en morceaux
Placer les légumes dans une casserole
Assaisonner avec les épices et condiments
Couvrir d'eau aux 3/4
Faire cuire 40 minutes
Mixer
C'est prêt!
Une délicieuse recette de saison!
Recette bien-être de bouchée énergétique aux flocons d'avoine et raisins secs
Les bouchées énergétiques regorgent de nutriments pour maintenir l'énergie en fournissant les anti-oxydants protecteurs...
45 g de flocons d'avoine
20 g de graines de lin
85 g de raisins secs
60 g de beurre
1 c. à c. de sirop d'érable ou de miel
1 c. à c. d'extrait de vanille
Mixez les flocons, graines et raisins
Transvasez les dans un saladier
Ajoutez le beurre, le miel ou le sirop d'érable et l'extrait de vanille
Mélangez
Roulez en boule de 3/4 cm
disposez sur du papier sulfurisé
Laissez refroidir une heure au réfrigérateur
Conservez 3 jours maximum.
