Sainte Hildegarde de Bingen, religieuse et médecin du XIème siècle, considérait que le corps, l’esprit, l’âme et l’environnement étaient les piliers de la santé, liés les uns aux autres.

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Selon elle, notre alimentation a des conséquences directes sur nos émotions.

 

Certains aliments nous rendent heureux, quand d’autres nous rendent tristes ou en colère, émotions négatives à l’origines de nombreuses maladies. Son livre « Les causes et les remèdes » décrit de nombreux symptômes de maladie, leurs causes et des remèdes à base de plantes et d’épices.

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Elle nous conseille de consommer certains aliments source de joie, qui revitalisent et contribuent à garder une bonne santé physique, psychique et spirituelle.

 

Naturopathe avant l’heure, les aliments dont elle parle sont toujours recommandés actuellement car ils rééquilibrent notre organisme acidifié par l’alimentation industrielle, la pollution et le stress.

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Ainsi, on retrouve le fenouil, qui libère l’acidité du corps et délie toutes les douleurs articulaires, donne au corps une bonne odeur et facilite la digestion. Cru, cuit ou en tisane, il est efficace sous toutes les formes.

 

On retrouve ensuite la châtaigne, riche en potassium, fer et magnésium, elle est source d’énergie car aussi très riche en vitamines et oligo-éléments. Vient l’épeautre, céréale oubliée, qui contient 12 fois plus de magnésium que le blé et 5 fois plus de phosphore que le soja. Il est riche en tryptophanes, acides aminés précurseurs de la sérotonine, l’hormone du bonheur. Il stimule les défenses immunitaires et est anti-stress grâce à son fort taux de magnésium.

 

Enfin, le clou de girofle est un antiseptique, anesthésique et anti-inflammatoire. Il est de tous les épices et herbes celui qui a le niveau le plus élevé d’antioxydants.

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Les recettes des Biscuits de la joie contient de l’épeautre, du clou de girofle et d’autres épices précieux pour le corps et l’esprit.